Un rêve de viennoiserie : la pâte est déjà merveilleusement souple au pétrissage et tresser les brins de pâte pour former une jolie tresse est un jeu d’enfant. Notre mélange de thé blanc Tropical White à la poire et au basilic apporte la touche finale à cette pâtisserie moelleuse. Nous sommes d’ailleurs assez fiers de notre magnifique tresse levée. À essayer sans plus attendre !
- Chauffer la boisson à l’avoine à feu moyen et laisser infuser le Tropical White dans un sachet de thé pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, mettre la farine, le sucre roux, les graines de vanille, le sel et la crème végétale dans un saladier.
- Ajouter ensuite le mélange tiède à base de boisson à l’avoine. Émietter la levure fraîche dans le saladier et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laisser lever la pâte pendant une heure dans un endroit chaud.
- Puis pétrir à nouveau la pâte et la diviser en trois parts égales.
- Rouler les morceaux de pâte en trois boudins de même longueur, d’environ 3 cm de diamètre.
- Place maintenant à la tresse : il suffit de placer à chaque fois le boudin de pâte le plus extérieur au centre. Badigeonner la tresse avec un peu de lait de Nilk à l’avoine.
- Préchauffer le four à 140 degrés en chaleur tournante et laisser cuire pendant 30 minutes.
- Lorsque la tresse à la levure a pris une couleur dorée, elle est prête. Laisser tiédir un peu et déguster ! Elle est d’ailleurs délicieuse avec notre confiture à la vanille et aux pêches...
