Pour 1 portion. Voici comment faire :
- Pour le gâteau, laver le citron, en extraire le jus et râper un peu de zeste.
- Fouetter l’œuf avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale, du sirop d’agave épais, du sel, de la levure chimique, 2 cuillères à soupe de jus de citron et la moitié du zeste de citron. Incorporer progressivement la farine de coco et le porridge.
- Graisser un mug avec le reste de l’huile, y verser la pâte et cuire au micro-ondes à 800 watts pendant 1 minute et demie. Vérifier à l’aide d’un cure-dent si le gâteau est cuit. Si nécessaire, cuire 30 secondes supplémentaires.
- Pour le glaçage, mélanger le fromage blanc et la boisson à l’avoine, puis sucrer avec du sirop d’agave épais selon les goûts. Garnir avec le reste du zeste de citron.
- Servir le gâteau chaud. Bon appétit !
