Conseil : Si tu ne trouves pas de graines de grenade déjà extraites chez ton primeur ou ton épicier, nous t'expliquons comment les retirer rapidement de la peau : coupe la grenade en deux, place une moitié, face coupée vers le bas, dans ta main légèrement entrouverte et frappe fermement sur la peau du fruit avec une cuillère à soupe solide. Les graines s'échapperont à travers tes doigts. Attention : ça éclabousse ! Il est préférable de le faire dans l'évier de la cuisine.
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante.
- Nettoyer l’aubergine, la couper en tranches de 0,5 cm dans le sens de la longueur et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile d’olive des deux côtés et les assaisonner d’ail finement haché et de sel.
- Faire cuire 12 à 14 minutes au milieu du four.
- Pendant ce temps, mélanger le porridge avec de l’eau bouillante, le laisser gonfler quelques instants et former à la main 2 steaks de burger. Les faire dorer à la poêle dans l’huile d’olive à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté.
- Couper les pains à burger brièvement passés au four ou grillés et étaler du houmous sur la face inférieure de chaque moitié. Répartir les grains de grenade et la roquette lavée par-dessus.
- Déposer les steaks et l’aubergine cuite, remettre le dessus du pain et déguster !
