Zubereitung:
- Mixe den Zucker, das Salz und die Butter in einer Schüssel zusammen.
- Rühre dann die Haferdrink und das Vanilleextrakt mitunter, bis eine einheitliche Masse entsteht.
- Siebe das Mehl und Backpulver in die Masse und rühre den Teig langsam mit einem Teigschaber um.
- Zerkleinere die Schokolade und rühr sie langsam unter den Teig.
- Stelle den fertigen Keksteig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen in der Zwischenzeit auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
- Forme den Keksteig nun zu Kugeln und leg sie mit Abstand auf einen Blech mit Backpapier.
- Backe die Kekse für 10-12 Minuten bis sie knusprig-braun sind und lasse sie anschließend auskühlen.
