- Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen und zu einer glatten Kugel formen. Anschließend die Teigkugel zurück in die Schüssel geben und diese abgedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Nussmasse die Margarine mit dem Kokosblütenzucker und Wasser bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen lassen. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmal für 2 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Teig gleichmäßig verteilen, platt drücken und ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.
- Zunächst die Kirschmarmelade auf den Teig streichen und dann die Nussmasse auf den Boden geben und ebenfalls verstreichen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles 35-45 Minuten backen lassen, bis die Nussecken leicht bräunlich sind.
- Die Nussecken in ihre typische Dreiecks-Form schneiden.
- Dunkle Schokolade grob zerkleinern und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Ecken der Nussecken in die Schokolade tauchen und aushärten lassen.
- Und jetzt: Lass es Dir schmecken!
Backen
20 min. Temps de préparation
20 Portions
Knackige Nussecken
Süßer Snack mit Kokosblütenzucker
Ingrédients pour 20 Portions
Für den Teig
200 g Margarine
150 g Kokosblütenzucker
75 g Pflanzendrink
450 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Nussmasse
200 g Margarine
45 g Wasser
150 g Kokosblütenzucker
250 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Mandeln
100 g Kokosflocken
1 TL Vanilleextrakt
Als Zusatz
9 EL Kirschmarmelade
300 g Dunkle Schokolade
