Frühstück 15 min. Temps de préparation 4 Portions

Milchreis mit Bratapfelkompott

Verfeinert mit Zimt

août 08, 2025

250 g Milchreis

1 L Haferdrink

1 kg säuerliche Äpfel

1 EL Zimt

2 EL Zitronensaft

1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone

75 g Kokosblütenzucker

1 Päckchen Vanillezucker

250 ml Apfelsaft

1 Handvoll Mandelblätter

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Zimt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kokosblütenzucker, Vanillezucker sowie 150 ml des Apfelsaftes vermischen und zusammen mit den Apfelstücken vermengen.
Die marinierten Apfelstücke in eine beschichtete Auflaufform geben und auf unterster Schiene 20-25 Minuten im Backofen garen. Zwischendurch immer wieder umrühren und falls das Kompott zu trocken wird, den restlichen Apfelsaft zugeben.
In einen weiteren Topf den Milchreis geben und zusammen mit der Haferdrink aufkochen lassen. Wer es gerne süß mag, der kann den Milchreis nach Belieben mit Kokosblütenzucker süßen oder bei Bedarf auch Zimt hinzufügen.
Sobald der Milchreis kocht, die Temperatur reduzieren und das Ganze für 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nun den Milchreis vom Herd nehmen und bei geschlossenem weiter durchziehen lassen.
Zwischendurch den Milchreis immer wieder umrühren bis eine cremige Masse entstanden ist und der Reis die Pflanzendrink aufgenommen hat.
Jetzt den Milchreis mit dem Bratapfel-Kompott servieren, mit Mandelblättern garnieren und genießen!