Petit conseil au préalable : si tu n'as pas de fraises fraîches sous la main, tu peux également utiliser des fruits rouges surgelés. Pour cela, fais simplement chauffer les fraises surgelées avec 30 g de sucre glace dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une compote. Laisse-la bien refroidir, puis mets-la dans un mixeur et mixe-la pour obtenir une sauce fine. Avec notre Strawberry Cheesecake Müsli, tu donneras à ton gâteau le croquant idéal.
- Tapisser le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et beurrer les parois. Mixer le muesli Strawberry Cheesecake pour le réduire en miettes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger aux miettes de muesli. Verser ensuite la préparation dans le moule à charnière et bien tasser. Placer la base du gâteau au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, 150 g de sucre glace et les graines de la gousse de vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer ensuite la crème, les œufs et la fécule de maïs.
- Verser la crème au fromage blanc sur la base dans le moule à charnière, l’étaler uniformément et poursuivre la cuisson du gâteau à 170 °C pendant environ 80 minutes. Attention : pour éviter que le gâteau ne brûle, il convient de le couvrir de papier sulfurisé ou de papier aluminium dès qu’il prend une couleur brune. Laisser bien refroidir le gâteau après cuisson.
- Pendant ce temps, préparer le nappage à la fraise. Laver et éplucher les fraises fraîches, puis mettre environ 8 fraises de côté pour la décoration. Couper les autres fraises en deux et les mixer avec 30 g de sucre glace et une cuillère à soupe d’eau.
- Passer la purée de fraises au tamis afin d’éliminer les pépins. Verser la purée sur le cheesecake et le décorer avec les fraises restantes.
