La journée officiellement la plus gourmande de l’année est arrivée !Journée mondiale du muesli !
Pourquoi cette journée existe ? Parce que nous l'avons inventée. Pour nous, le muesli n'est pas un petit-déjeuner, mais du croustillant, du culte et le repas le plus important de la journée.
Compte à rebours avant la Journée mondiale du muesli
Connaissez-vous vraiment bien votre petit-déjeuner ?
Quatre questions, quatre réponses chacune, tous les faits sont vrais. Celui ou celle qui tient jusqu’au bout pourra se dire professeur*e de muesli — et recevra à la fin une surprise spéciale pour la Journée mondiale du muesli !
Question 1 sur 4
Commençons par le début : qui a inventé le muesli ?
Il s'agissait du Dr Maximilian Bircher-Benner, aux alentours de 1900. Au cours d'une randonnée alpine, ce médecin et réformateur alimentaire suisse découvrit un repas simple que les bergers consommaient depuis des générations. Impressionné par leur vitalité, il introduisit le plat dans son sanatorium zurichois « Lebendige Kraft » (Force vive), sous le nom de « d'Spys », terme suisse allemand signifiant « le plat ».
Et de quoi se composait principalement cette recette originale ?
Principalement à base de pommes entières — y compris la peau, le trognon et les pépins. Les flocons d'avoine et le lait condensé n'étaient que des accompagnements. Celui qui pense que le muesli a toujours été un bol de flocons avec quelques fruits se trompe donc lourdement.
À quoi était initialement destiné le muesli ?
Bircher-Benner servait son plat à ses patients comme dîner léger et facile à digérer avant de dormir — ou comme entrée avant le déjeuner. Ce n'est que dans les années 1960 et 70 que le muesli est devenu un rituel matinal, transformé par la culture du petit-déjeuner américaine.
Dernière question : qui a fait du muesli un produit tout à fait normal dans les rayons des supermarchés ?
Dans les années 1960 et 1970, les jeunes cherchaient des alternatives à la nourriture industrielle fortement transformée. Le muesli est devenu un symbole de l'idéologie contre-culturelle écologique – «mangeurs de muesli» a longtemps été une insulte pour les écologistes en Allemagne. Ce n'est qu'avec l'apparition des premiers magasins bio et des magasins diététiques que le repas de sanatorium est devenu un succès commercial.
Muesli-débutant
Pas de drame ! Apparemment, tu es plus du genre à manger qu'à étudier — et c'est parfaitement normal. Le Dr Bircher-Benner t'aurait probablement simplement prescrit une portion supplémentaire de pommes. La prochaine fois, les faits seront sûrement mieux mémorisés.
Connaisseur·euse de cuillères
Bon score ! Vous savez en gros ce qui est quoi dans le müesli, même si quelques détails du sanatorium de Zurich vous ont échappé. Votre cuillère reste cependant entièrement fonctionnelle.
Expert·e Crunch
Très bon ! Tu connais ton petit-déjeuner presque aussi bien que tes céréales le début de ta semaine. Seul un petit détail t'a un instant déstabilisé — le reste était parfait.
Professeur(e) de muesli
Plein de points ! Le Dr Bircher-Benner vous offrirait probablement immédiatement une place d'honneur dans son sanatorium « Lebendige Kraft ». Vous êtes officiellement professeur(e) de muesli — félicitations.
Encore plus de choses à savoir sur les mueslis
Encore plus de matière pour le prochain petit-déjeuner : « Müesli » est un terme suisse allemand qui signifie « petite purée » — officiellement pas une liste d'ingrédients, mais un diminutif. Et parce qu'une journée ne suffit apparemment pas : nous célébrons le muesli en fait tous les matins, la Journée mondiale du muesli n'étant que l'excuse officielle.
Liste non exhaustive
L'évolution du muesli
Déjà dans l'Antiquité romaine, on le savait : sans une bonne dose de croustillant dans son bol de céréales, l'Empire romain ne pouvait être gouverné. Mona Lisa ne souriait pas mystérieusement parce qu'elle gardait un grand secret — elle savourait simplement la cuillère parfaite de céréales croustillantes aux baies. Plus tard, la noblesse a également pris clairement position sur les céréales. Et dans les années 80 ? Même les conversations téléphoniques interminables sur le fixe n'étaient supportables qu'avec un bol de céréales. Grâce à notre PDG Max, aujourd'hui encore, dans le monde du travail moderne, aucun bol de céréales n'est vide au bureau. En bref : les céréales sont si géniales que l'histoire sans elles serait tout simplement incomplète.
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