L’épeautre est cultivé par l’homme depuis l'âge de Pierre. Aujourd’hui encore, la plante n’a pas fini de donner tout ce qu’elle a à offrir. Très robuste et résistante, elle est l’une des candidates idéales pour l’agriculture bio, car peu exigeante. Avec le blé, l’épeautre est l’une des variétés de céréales les plus riches en nutriments divers. Mais l’essentiel demeure : son goût est fantastique ! Cet ingrédient ne produit que très peu de CO2e. C'est notre planète qui en bénéficie.