cheesecake red ruby en verrine

à la tisane fruitée

Le cheesecake est sans doute l'un de nos gâteaux favori, et c'est sûrement aussi le cas pour vous. Alors qu'il vienne de New York ou que la recette provienne du livre de recettes secrètes de votre grand-mère, c'est toujours un délice. Voici une réinterprétation de ce dessert classique avec notre délicieuse tisane fruitée et thé noir. Vous allez adorer, c'est sûr !

Ingrédients pour Portion(s)

200 g

de biscuits type Petit Beurre

5 cuillères

à soupe de thé Miss Grey

250 g

de fromage à la crème

500 g

de fromage blanc

20 g

de gélatine

5 cuillères

à soupe de sucre de canne

500 ml

de thé infusé Red Ruby

1 citron

bio

- - Faire infuser le thé Red Ruby et Miss Grey selon les instructions se trouvant derrière votre tube de thé. Laisser la tisane Red Ruby infuser pendant au moins 30 minutes.
- - Emietter les biscuits et les mélanger avec les feuilles de thé Miss Grey. Placer environ 1cm de la préparation dans le fond du verre et bien tasser.
- Laver le citron à l'eau chaude, récupérer son zeste et son jus.
- Mélanger le jus de citron, le zeste, le fromage blanc, le fromage à la crème et le sucre de canne jusqu'à obtention d'une crème lisse.
- Verser la préparation dans les verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- - Vous y êtes presque ! Pour la partie haute de votre cheesecake, mélanger la gélatine avec le thé Red Ruby, puis porter à ébullition en remuant doucement. Attention : adaptez la dose de gélatine selon les instructions prévues sur l'emballage.
- Laisser le mélange gélatine-thé refroidir pendant 1 minute puis le verser dans les verres. Laisser refroidir une heure au réfrigérateur et déguster !