PETITS PAINS AU SEIGLE AU MOLLY ROSE

Lors de la préparation de nos petits pains au thé, il faudra s'armer d'un peu de patience ; mais cela sera récompensé ! La pâte se prépare en premier temps la veille, et vous pourrez vous reposer pendant un petit moment. Ce qui rend cette recette si spéciale c'est bien la prochaine étape : avez-vous déjà mangé des petits pains au thé ? Cette deuxième étape consiste à pétrir les ingrédients avec notre thé vert Mandarin Spring pour en rendre la pâte élastique, et ensuite la cuire au four pour obtenir des petits pains croustillants et délicieux. Que devrions-nous dire de plus ? C'est tout simplement délicieux!

Ingrédients pour Portion(s)

1 Ingrédients

pour la première étape

150

g farine, type 550

g farine de seigle

200

g eau

g levure fraîche

2 Ingrédients

pour la pâte

500

g farine, type 550

200

g farine, type 1050

300

ml Molly Rose infusé et froid

g levure fraîche

g sel

g graines de lin

Mélanger les ingrédients de la première étape et recouvrir d'un film alimentaire. Laisser le tout reposer pendant la nuit à température ambiante.
Le lendemain, mélanger les deux farines et le reste des ingrédients. Ajouter le thé Molly Rose à la pâte et bien pétrir. Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure et demie.
Diviser la pâte en environ 8 parts égales. Former des petits pains et les recouvrir d'un tissu. Laisser les petits pains reposer pendant 1 heure et demie.
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Faire des petites entailles sur les pains de la forme souhaitée et les plonger brièvement dans l'eau bouillante.
Faire cuire les petits pains au four préchauffé à 220°C, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
Laisser refroidir et voilà ! Ajouter la garniture de votre choix et servir.