thé blanc
Le thé blanc, aussi appelé "l'or blanc de l'empereur", doit son nom aux cheveux blancs argentés qui enveloppent les jeunes boutons du théier. Très tôt, les majestés de la Chine ancienne ont reconnu les vertus de cette boisson, considérée comme l'un des thés les plus précieux et les plus anciens. Doux, mûri au soleil et à peine transformé, le thé blanc a un goût rare et particulièrement fin. Découvrez nos deux magnifiques variétés !
HISTOIRE ET TRAITEMENT
Le thé blanc est le plus noble de tous les thés, c'est pour cela qu'il était appelé "Or blanc de l'empereur" par les empereurs de la Chine ancienne il y a plus de 1000 ans. Pour obtenir la finesse de ce thé, seuls les bourgeons fermés du théier sont utilisés, c'est pourquoi ils sont cultivés attentivement à la main. Au moment de la récolte, les bourgeons du théier sont entourés d'un duvet blanc, ce qui lui donne son nom.
Le traitement du thé blanc est relativement simple. Contrairement au thé vert ou noir, les feuilles de thé blanc sont seulement roulées puis séchées à l'air chaud. Grâce à ce traitement délicat, les saveurs de ce thé sont préservées pour lui donner un goût naturel.
CULTURE ET PRÉPARATION
Le thé, originaire de Chine, est aujourd'hui cultivé en Inde, au Sri Lanka et en Afrique - et son goût varie selon les pays où il est produit. En général, une infusion de thé blanc a un goût doux. Ainsi, si vous trouvez le thé vert trop amer, nous vous conseillons le thé blanc comme notre White Grace, préparé avec du thé Cui Min de la province chinoise du Hunan.
Vous devez être très délicat lors de la préparation du thé blanc. Selon la variété, les feuilles de thé doivent infuser entre 2 et 5 minutes dans une eau entre 70 et 80°C. Comme pour le thé vert, les feuilles de thé blanc peuvent être infusées plusieurs fois sans altérer sa qualité.