Avec nos mueslis bio, nous voulons proposer une alternative alimentaire plus consciente, positive pour l'humanité et la planète. Les émissions de gaz à effet de serre issues de notre alimentation sont un sujet sur lequel nous pouvons avoir un impact significatif et par conséquent contribuer aux enjeux climatiques actuels. Afin de sensibiliser au mieux sur ces thèmes sensibles, nous avons mené une étude en calculant l'empreinte carbone de notre activité à l’échelle de nos ingrédients et de nos produits.
DU CHAMP À LA FABRIQUE
Nous devons continuer à fournir des denrées alimentaires au plus grand nombre mais cela passe par un impact climatique transparent, le plus petit possible, pour épargner notre belle planète. C'est exactement ce que nous avons cherché à déterminer. Il est impossible d’y parvenir seul c’est pourquoi nous nous sommes entourés des experts du climat de klima.metrix. Parce qu'avec plus de 80 ingrédients et de nombreuses recettes de muesli disponibles, beaucoup de données ont dû êtres traitées et synchronisées. Comme il n'existe pas encore de normes uniformes pour le calcul et la déclaration de l’empreinte carbone en Allemagne, nous avons été heureux de pouvoir nous tourner vers la science et des entreprises telle que klima.metrix pour réaliser notre étude sur l’impact écologique de notre production grâce aux outils et méthodes qu’ils ont développé.
NOTRE MESURE...
Nos calculs sont basés sur le Greenhouse Gas Protokoll (GHGP), un système internationalement reconnu pour déterminer les émissions de gaz à effet de serre des entreprises. Nous l'avons utilisé pour calculer, entre autres, notre consommation d'électricité, nos déplacements professionnels ou encore les distances parcourues par nos employés. Cependant, si vous voulez déterminer exactement l’empreinte carbone de votre repas préféré, il faut aller plus loin et inclure les émissions de dioxyde de carbone dits “équivalents” (CO2e). Ces derniers vous donnent des informations sur l'empreinte carbone d'un produit alimentaire tout au long de sa chaîne de production en incluant également différents gaz à effet de serre tels que le dioxyde de carbone, le méthane ou l'oxyde nitreux. Dans la première étape "cradle to gate", nous avons recueilli des données propres à tous les ingrédients de nos mueslis.
"Cradle to... quoi ?" De quoi parlez-vous...?
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"From Cradle to Gate" signifie littéralement “du berceau à la porte”. Ici on entend évidemment de la matière première au produit fini. Dans notre cas, il ne s'agit toutefois pas de muesli fini à ce stade, mais plutôt par exemple, de la culture du grain dans le champ à la livraison des flocons d’avoine transformés à notre usine de Passau. La production du muesli en lui-même est alors une étape supplémentaire. Nous devons également tenir compte de l’empreinte carbone de nos emballages afin de déterminer les équivalents en dioxyde de carbone.
Maintenant, vous vous demandez sûrement "qu’en est-il de l’après achat ?". Ce n'est pas si facile à résumer, car il y a plusieurs scénarios à expliquer : le transport depuis notre entrepôt vers différents supermarchés, vers votre domicile ou vers nos propres magasins mymuesli en Autriche, en Suisse et en Allemagne. Il est plus facile d’appréhender les émissions de gaz à effet de serre de nos propres itinéraires de transport (vers les magasins mymuesli et vers votre domicile) car ces dernières sont compensées par le programme Go Green de notre partenaire logistique DHL. En revanche, en ce qui concerne les itinéraires chez nos partenaires commerciaux tels que les supermarchés (uniquement en Allemagne et aux Pays-Bas à ce jour), le calcul est plus complexe car il dépend d’un grand nombre d’incertitudes comme par exemple la dimension du dernier kilomètre qui dépend de savoir si vous décidez d’aller faire vos courses à vélo, en tram ou en voiture. Et bien sûr, il serait aussi intéressant de connaître le cycle de fin de vie de votre tube après que votre muesli ait été mangé : le recyclez-vous (nous l’espérons !) ou préférez-vous le réutiliser ? Nous apportons des réponses à ces questions dans les points suivants.
Chaque repas compte
Voici comment vous pouvez faire la différence...
TOASTS AVOCAT & OEUFS POCHÉS
par portion
TOASTS AU FROMAGE
par portion
TARTINES AU MIEL
OEUFS & BACON
MUESLI & LAIT
MUESLI & BOISSON VÉGÉTALE NILK
* Et pour tout ceux qui pense maintenant "Oh non, 3 œufs et du bacon frit génèrent 20 fois plus d'émissions de CO2 qu'une portion de muesli avec du Nilk Avoine.” Ne soyez pas triste ! Peut-être que nous trouverons un jour pour vous un muesli qui a le goût de bacon... Même si, on ne va pas vous le cacher, ce n’est pas notre priorité ! Mais rassurez-vous, vous pouvez encore de temps en temps vous offrir ce luxe au petit-déjeuner si vous le souhaitez. Tout est question d’équilibre. Valeurs de CO2 calculées par klima.metrix.
L'empreinte carbone de notre muesli
Bientôt, vous pourrez voir les valeurs correspondantes à tous nos produits mymuesli sur notre site internet. Nous optimisons actuellement notre méthode de calculation avant de l’appliquer à tous ! En attendant, voici les premiers les premières empreintes CO2 équivalents de certains de nos mueslis, nos ingrédients du mixeur et autres produits mymuesli* :
* Veuillez noter que ces informations se réfèrent exclusivement aux ingrédients contenus dans le muesli. Ce sont les ingrédients présent sur l’étiquette de votre tube. Les émissions provenant de la production et de l'emballage ne sont pas encore incluses dans ce calcul. Autre fait important : nous avons analysé 98,6 % des ingrédients présents de chaque muesli. Pour les 1,4 % restants, une valeur moyenne est prise en compte dans nos calculs. Toutes les valeurs de CO2 sont calculées par klima.metrix.