Café à l'épeautre, bière à l'épeautre ou encore mousseux à l'épeautre : il n'y a pas que dans les quartiers hipsters que l'épeautre est la nouvelle céréale du moment. Pourtant, l'épeautre est l'une des plus anciennes céréales : les premières découvertes remontent à plus de 6000 ans. L'épeautre est même plus vieux que le blé, connu de tous. Par ailleurs, sa cultivation a ses avantages : l'épeautre est une céréale robuste, qui résiste au froid. Les grains d'épeautre sont particulièrement bien protégés lorsque la météo fait des siennes ; c'est pourquoi la cultivation de l'épeautre est idéale pour l'agriculture biologique.
Pourquoi vous aussi vous devriez vous mettre à l'épeautre ? Fastoche ! Lancez-vous pour son goût léger et unique de noix : vous le retrouverez  tout particulièrement dans nos flocons d'épeautre.

L'épeautre n'est pas facile à trouver, car c'est une céréale qui ne pousse pas partout contrairement au blé, qui lui est plus facilement cultivé. L'épeautre que nous utilisons provient de plusieurs régions allemandes, non loin de notre fabrique de muesli.

Pourquoi n'y a t-il pas plus d'épeautre ? Il est en effet difficile de rendre la cultivation d'épeautre profitable à cause d'une forte concurrence avec le blé. L'épeautre demande également un traitement plus complexe en raison de sa robustesse... Mais revenons-en à nos moutons mueslis. Le goût est ce qu'il y a de plus important pour nos mueslis bio. Tous ceux qui ont déjà goûté à notre crunch épeautre et quinoa savent de quoi nous parlons. Vous avez déjà testé ?