Vous non plus vous n'aviez jamais entendu parler de la noix tigrée ? Pourtant, nous sommes tristes de l'avoir découvert si tard, tellement elle est surprenante ! Elle fait partie de la Superfood comme les graines de chia et les baies de Goji, dont vous avez sûrement déjà entendu parler. La noix tigrée est un tubercule qui appartient à la famille des papyrus et des carex et qui pousse plus généralement sous les tropiques. Son goût s'apparente à une noix légèrement sucrée et c'est pourquoi elle se marie particulièrement bien avec les amandes et les noisettes. Ce n'est donc pas pour rien que les Anglais ont remplacé le chocolat par des noix tigrées lorsque les denrées alimentaires se faisaient rares au Royaume-Uni. En d'autres termes, la noix tigrée est riche en protéines, en fibres et en acides gras insaturés (ou plus simplement, en bonnes graisses).
La grenade est qualifiée de Superfood car elle est riche en vitamines et sels minéraux mais nous l'utilisons avant tout car elle est succulente, que ce soit lyophilisée ou sous sa forme naturelle. C'est notamment son acidité et son goût fruité qui lient parfaitement bien les graines de tournesol, les germes de lins, les graines de chia et les graines de potiron.